まるごと青森

アンジェリック_津軽香々欧_パッケージ

食べられる津軽塗スイーツ?!〜津軽香々欧(ツガルカカオ)〜

特産品・お土産 | 2018-08-06 23:02

青森県内に3店舗(青森、弘前、鶴田)展開するスイーツの名店「Angelique(アンジェリック)」。
「食べられる津軽塗があればいいなあと考えたのは、今から11年くらい前」と話してくれたのはオーナーシェフの一戸康彦さん。
それから半年(6ヶ月)間、何度も試作を繰り返し、ようやく完成したのが津軽塗スイーツ「津軽香々欧」でした。
アンジェリック_津軽香々欧&津軽塗ご覧の通り、見た目は津軽塗の漆器そのもの。上の写真で、箸置きに使われているのが、津軽香々欧。思わず二度見してしまうほどの出来映えです。
こだわったのは、唐塗の赤い色。やや使い古した朱色を表現したかったそうです。
津軽塗は“モノ”が良いので、長く使い続けるうちにどんどん愛着が湧いてきて、手放せなくなります。そんな津軽塗に対する思いが、職人の技を高め、このスイーツを完成に導いた。
アンジェリック_津軽香々欧_皿実際は、カカオバターに食用の色素で津軽塗の模様を施し、ミルクチョコレートにのせたお菓子です。半分に割ってみると、中にはクッキーが入っていて、本当にお菓子なんだと納得させられます。
食べれみると、全体的に甘さ控えめで、とても美味しいです。ミルクチョコレートは甘過ぎず、さくさくのクッキーとよく合います。
まさに、食べられる伝統工芸品です!

パッケージにもこだわっています。
アンジェリック_津軽香々欧_パッケージ1朱色の唐塗を引き立たせる色を探し、最終的に辿り着いたのが深い緑色でした。パッケージ自体も人気がありますが、他の商品との組み合わせにはお勧めせず、別売りはしていないそうです。

また、パッケージの中には、津軽塗の伝統や技法について書かれた案内文が入っていて、「美味しく食べるだけでなく、津軽塗にも興味を持ってもらい、話のネタにしてもらいたい」と一戸シェフは話します。

美味しい津軽塗スイーツ?!少し違和感があるかもしれませんが、その意外性に驚き、受け入れたくなるに違いありません。

新たな青森みやげとして、皆さんも一度お試しください。

by トリッキー

Angelique(アンジェリック)青森店
場所青森県青森市第二問屋町2丁目8−32
TEL 017-757-8012
時間 10:00〜19:00
料金10個入り 1,800円(税別)
※県内3店舗でお買い求めいただけるほか、電話による発送も承っております。上記、連絡先までお問い合わせください。
WebサイトAngelique 弘前店
その他定休日 火曜日

掲載されている内容は取材当時の情報です。メニュー、料金、営業日など変更になっている可能性がありますので、最新の情報は店舗等に直接お問合せください。

青森の観光・物産・食・特選素材など「まるごと青森」をご紹介するブログ(blog)です。
青森県で暮らす私たちだからこそ知っている情報を県内外の皆様に知っていただく記事をお届けします。

タグ別記事一覧

ねぶた・ねぷた奥入瀬渓流絶景太宰治灯台青森土産きのこ鮟鱇JOMONトーク伝統芸能果物山菜・きのこウニ温泉ジオパーク津軽土産アニメあんこう万年筆えんぶりカフェ・レストラン米・パン・穀物津軽海峡自転車ガイドパッケージ買いクラフト風間浦鮟鱇ステンドグラス建物お酒寿司白神山地周辺津軽弁金魚イベントハンドメイド#郷土料理#青森グルメラーメン野菜居酒屋・バーカレー缶バッジおにぎり海藻唐揚げ#お家ごはん中華料理スイーツ魚介種差海岸まつりカンバッジうにぎりわかめ和栗インバウンド#料理エビチャーハンまち歩き肉・卵十和田湖アクティビティおみやげ岩のりe-sportsスタンプお家でシリーズBUNACO白神山地体験レポート伝統工芸田んぼアートマグロお土産津軽弁缶バッジ寒海苔お盆スーパー植物#だし青森県郷土料理三味線ご当地蔦沼寺山修司カフェ迎え火・送り火ハンコ担々麺#アートアウトドアツアー歴史・文化紅葉新緑八戸ブックセンターコーヒー嶽きみコケシ辛い#青森県立美術館自然アートランチライトアップイルカプリン熱帯魚クリスマス種差#自然グルメ弘前公園陸奥湾おやき焼き鳥グランピング#エビの釣り堀食堂ブナコ弘前城フェリー三社大祭日記雪見温泉月見#釣りヒバ津軽八甲田尻屋埼灯台館花岸壁朝市ポップアナログレコード#手帳鉄道青森岩木山尻屋埼宵宮横丁露天風呂青森県、色彩#桜りんご三内丸山遺跡白神山地毛豆寒立馬美術館最強毛豆決定戦妖怪#食

まるごと青森Facebookページ始めました。
登録がある方はもちろん、ない方も登録して下記ページで「いいね」のクリックして、まるごと青森ブログともどもご愛顧をよろしくお願いいたします。
まるごと青森FBページ

月別記事一覧

月別一覧ページへ