まるごと青森

アビタニアジャージーファーム

あおもり地カップアイス 【4】

特産品・お土産 | 2006-06-02 10:54

至極の☆☆☆(三つ星)アイスクリーム

【NO7 「MiruMu(みるむ)」 350円】

アビタニアジャージーファーム。
鰺ヶ沢町建石地区にあるこのジャージー牛専門の牧場の周りは、5月黄色い菜の花が咲き、岩木山を背景にとても美しい光景をみせてくれます。

この牧場主の安原さんは、青森県でジャージー牛を飼養する唯一の生産者。
バンビのようにかわいらしい茶色い仔牛のあのジャージーです。
おいしい生乳を出荷するばかりでなく、アイスクリームなどの乳製品に加工もしています。この取り組みは、大きな誇りを持って酪農経営を営む安原さんが「子供たちに理解される酪農に取り組みたい」という熱い思いから始めたものです。

牧場の道路に面した場所に建てられた赤い建物、「乳製品販売所ミルム」には、プレミアムなカップアイスクリームの他、コーンの上に載せるディッシュアップアイス、ソフトクリームなどが用意されています。

オススメはもちろん、ジャージー生乳を惜しげもなく入れた黄色いアイスクリーム「MiruMu(ミルム)」です。
ジャージー種はもともと牧草をはみながら放牧することに適した牛。
ホルスタイン種のように濃厚飼料を多く与えると、ジャージー種の特性である高い乳脂肪分が低下するとされています。
アビタニアでは、そんなジャージー種の特性を考え、高品質な生乳を取るために極めて栄養的なバランスがいい「アルファルファ」をふんだんに与えています。
だからこそ濃厚な乳脂肪分の高い、ホントにおいしい牛乳になるんです。
またジャージー種の生乳のもう一つの特徴は、乳脂肪分が黄色く色づくこと。

こうしたジャージー乳ならではの、色や香り、おいしさを存分に堪能できるのが、「MiruMu(みるむ)」です。
無着色、無香料。ホモジナイザー(攪拌機)を使わず、安定剤なし。空気すら入れない。
マイナス18度のアイスクリームを庫外に出して1時間程置くと、ようやくスプーンに黄色いアイスクリームがからまる。
口の中に広がる濃厚なクリーム。
舌に引っかかる小さな脂肪球は、口内の温度で溶け出すとバターを越えたおいしさがあふれ出す。(写真のスプーンにある脂肪球、見えます?)
信じられないおいしさ。まさに三つ星テイストです。
舌の上に残る脂肪球が持つ濃厚なコクと生乳本来の香りが口の中でひろがりだしたら、スプーンは止まらなくなってしまいます。
市販の高級バニラをたっぷりと投入したプレミアムアイスとは全く正反対の場所にいるアイスクリームです。

「道の駅もりた」から鰺ヶ沢スキー場へ進み、五能線の踏切を越えながら登り、右手に折れるとあります。
看板等は一切なし。
「アビタニアの取り組みを知っている方だけ、お越しいただけるだけでいい」そんな控えめな安原さんの言葉の裏には、年間2000人もの人たちを受け入れている「動物と人とをつなぐ牧場」であるという強い志が隠れていたようでした。 byなおき

アビタニアジャージーファーム

掲載されている内容は取材当時の情報です。メニュー、料金、営業日など変更になっている可能性がありますので、最新の情報は店舗等に直接お問合せください。

青森の観光・物産・食・特選素材など「まるごと青森」をご紹介するブログ(blog)です。
青森県で暮らす私たちだからこそ知っている情報を県内外の皆様に知っていただく記事をお届けします。

タグ別記事一覧

果物山菜・きのこウニ温泉ジオパーク津軽土産アニメあんこう万年筆えんぶりカフェ・レストラン米・パン・穀物津軽海峡自転車ガイドパッケージ買いクラフト風間浦鮟鱇ステンドグラス建物お酒寿司白神山地周辺津軽弁金魚イベントハンドメイド#郷土料理#青森グルメラーメン野菜居酒屋・バーカレー缶バッジおにぎり海藻唐揚げ#お家ごはん中華料理スイーツ魚介種差海岸まつりカンバッジうにぎりわかめ和栗インバウンド#料理エビチャーハンまち歩き肉・卵十和田湖アクティビティおみやげ岩のりe-sportsスタンプお家でシリーズBUNACO白神山地体験レポート伝統工芸田んぼアートマグロお土産津軽弁缶バッジ寒海苔お盆スーパー植物#だし青森県郷土料理三味線ご当地蔦沼寺山修司カフェ迎え火・送り火ハンコ担々麺#アートアウトドアツアー歴史・文化紅葉新緑八戸ブックセンターコーヒー嶽きみコケシ辛い#青森県立美術館自然アートランチライトアップイルカプリン熱帯魚クリスマス種差#自然グルメ弘前公園陸奥湾おやき焼き鳥グランピング#エビの釣り堀食堂ブナコ弘前城フェリー三社大祭日記雪見温泉月見#釣りヒバ津軽八甲田尻屋埼灯台館花岸壁朝市ポップアナログレコード#手帳鉄道青森岩木山尻屋埼宵宮横丁露天風呂青森県、色彩#桜りんご三内丸山遺跡白神山地毛豆寒立馬美術館最強毛豆決定戦妖怪#食ねぶた・ねぷた奥入瀬渓流絶景太宰治灯台青森土産きのこ鮟鱇JOMONトーク伝統芸能

まるごと青森Facebookページ始めました。
登録がある方はもちろん、ない方も登録して下記ページで「いいね」のクリックして、まるごと青森ブログともどもご愛顧をよろしくお願いいたします。
まるごと青森FBページ

月別記事一覧

月別一覧ページへ