まるごと青森

甘くてすっぱい噂のりんご 「彩香(さいか)」

甘くてすっぱい噂のりんご 「彩香(さいか)」

特産品・お土産 | 2007-09-20 10:25

先日、お客様を案内しながら県内の果樹産地を回りました。
その中で大好評だったのが、
2003(平成15)年にデビューしたりんご「彩香(さいか)」です。

uwasanosaika

この品種は、
今からちょうど30年前の1977(昭和52)年、
青森県りんご試験場が「あかね」という品種に「王林」を交配し、
それから厳しい試験と選別を長年繰り返して育成しました。

果皮は鮮やかな紅色で果肉は美しい白。
控えめな大きさながら、
肩を怒らせたような無骨な形で、
サビと呼ばれる茶色い部分を生じることもありますが、
豊かな香りとコクのある甘味に加えて、
今時のりんごにしては珍しく、
深みのある酸味がしっかりと利いているりんごです。

見た目と甘さが評価の中心だった頃、
おいしくても色や形がそろわないりんごや
果物が本来持っているはずの「酸味」があるりんごは敬遠され、
どんどん姿を消してしまいました。

しかし、
りんごのおいしさを知りつくしているりんご試験場の研究者達は、
甘いだけじゃなく、確かな酸味を持ったおいしいりんごをつくりたかったのだそうです。

甘くてすっぱい噂のりんご 「彩香(さいか)」

おいしいって甘いこと?、
本物の味が求められる現在、
甘さだけではなく、
りんご本来の甘酸っぱさが見直されています。

美しいってどんなこと?
何かにつけて「ふじ」と比較されますが、
その品種らしさが美しさだと思いませんか?
「見た目より味」を求めるプロの料理研究家の方々からは、、
甘さに負けない酸味と緻密な果肉が調理にも適していると高く評価されています。

りんご王国あおもりで選び抜かれた「彩香」は、
そのまま食べても、食材として利用してもおいしい、
”くだもの通”のためのりんごなのです。

「彩香」の収穫は9月下旬から。
まだまだ生産量が少ないので馴染みが薄いかもしれませんが、
お店で見かけたら超ラッキー!絶対買いですよ!!(笑)

by義人

掲載されている内容は取材当時の情報です。メニュー、料金、営業日など変更になっている可能性がありますので、最新の情報は店舗等に直接お問合せください。

青森の観光・物産・食・特選素材など「まるごと青森」をご紹介するブログ(blog)です。
青森県で暮らす私たちだからこそ知っている情報を県内外の皆様に知っていただく記事をお届けします。

タグ別記事一覧

郷土料理三味線ご当地蔦沼寺山修司カフェ迎え火・送り火ハンコ担々麺#アートアウトドアツアー歴史・文化紅葉新緑八戸ブックセンターコーヒー嶽きみコケシ辛い#青森県立美術館自然アートランチライトアップイルカプリン熱帯魚クリスマス種差#自然グルメ弘前公園陸奥湾おやき焼き鳥グランピング#エビの釣り堀食堂ブナコ弘前城フェリー三社大祭日記雪見温泉月見#釣りヒバ津軽八甲田尻屋埼灯台館花岸壁朝市ポップアナログレコード#手帳鉄道青森岩木山尻屋埼宵宮横丁露天風呂青森県、色彩#桜りんご三内丸山遺跡白神山地毛豆寒立馬美術館最強毛豆決定戦妖怪#食ねぶた・ねぷた奥入瀬渓流絶景太宰治灯台青森土産きのこ鮟鱇JOMONトーク伝統芸能果物山菜・きのこウニ温泉ジオパーク津軽土産アニメあんこう万年筆えんぶりカフェ・レストラン米・パン・穀物津軽海峡自転車ガイドパッケージ買いクラフト風間浦鮟鱇ステンドグラス建物お酒寿司白神山地周辺津軽弁金魚イベントハンドメイド#郷土料理#青森グルメラーメン野菜居酒屋・バーカレー缶バッジおにぎり海藻唐揚げ#お家ごはん中華料理スイーツ魚介種差海岸まつりカンバッジうにぎりわかめ和栗インバウンド#料理エビチャーハンまち歩き肉・卵十和田湖アクティビティおみやげ岩のりe-sportsスタンプお家でシリーズBUNACO白神山地体験レポート伝統工芸田んぼアートマグロお土産津軽弁缶バッジ寒海苔お盆スーパー植物#だし青森県

まるごと青森Facebookページ始めました。
登録がある方はもちろん、ない方も登録して下記ページで「いいね」のクリックして、まるごと青森ブログともどもご愛顧をよろしくお願いいたします。
まるごと青森FBページ

月別記事一覧

月別一覧ページへ