まるごと青森

港 八戸 鮫ランチ2 「ビストロ ルカン」1

港 八戸 鮫ランチ2 「ビストロ ルカン」

グルメ | 2008-07-18 19:41

JR鮫駅正面の洋食屋さん

前回のairに続き、鮫ランチ。

JR鮫駅を出て、正面左を見ると、目に飛び込むトリコロールカラー。
そこが「ビストロ ルカン」。

港 八戸 鮫ランチ2 「ビストロ ルカン」

港 八戸 鮫ランチ2 「ビストロ ルカン」1
まさに駅前洋食店。

ルカンとはフランス語で「鮫」の意味。
鮫にある小さな洋食店にたねブロのMasakiさんと入店です。

店内は窓から入る光で明るく、まさにイイ感じの町の洋食屋さん感が満点。

港 八戸 鮫ランチ2 「ビストロ ルカン」2

コチラを初めて14年になるというシェフの吉田さんがランチの準備をしていました。
ランチのメニューはこの2種類。
既にMasakiさんはランチを制覇済みだったので、今回は鮫在住の知人がルカンに来たらコレでしょ!と彼に教えてくれたチキンソテーに。
ワタシはビギナーなので、まずは「ルカンランチ」。

港 八戸 鮫ランチ2 「ビストロ ルカン」3

待っているとカランカランとドアが開いて、品のいいおばあさん3人組がやってきて、「カツカレーを3つ」とメニューも見ずにシェフに注文。
常連さんが「いつものを頂戴」といった風だったので、ソッチにすればよかったのかな?と後悔しそうになったのですが、そうこうしているうちに、
来ました!
ルカンランチ(700円)

港 八戸 鮫ランチ2 「ビストロ ルカン」4

おおっ!この特製デミグラソースのツヤ、シノアで濾したのにちょっと残った肉の繊維質。このツヤ。かなり期待できるイイ感じのソース。
早く食べたいのにお約束の写真撮影(笑)
後ろのおばあさんたちはコチラもお約束の不思議な目線(笑)

お味はやっぱりしっかりと作られた質の良いデミソース。
でもどこかデミソースの中にある味に覚えが・・・。
シェフにそっと伺うと、やはり「お醤油」!!

野菜の下ごしらえから数えて1週間かけてつくるというこのソース。
開店当初からこの本格的なハンバーグにはパンとライスとを選べるようにしていたようですが、ほとんどのお客さまがライスを注文する。
ならばライスに合うようにソースも少し変えていこう、ということで少しだけ足してあるんだとか。
ホント、ご飯がご飯が進むくんでした(笑)

Masakiさんのも来ました。
チキンソテー(800円)

港 八戸 鮫ランチ2 「ビストロ ルカン」5

オレンジ色のトマト香草風味ソースはトマトの酸味がありながらコクを感じさせ、ワタシも一口試食しましたが、パリッパリで中は軟らかにソテーされたお肉にグイグイとからんで来ます。

そしてワタシのルカンランチには、コレ↓ 点心3種が。

港 八戸 鮫ランチ2 「ビストロ ルカン」6

エビギョーザは、プリンプリンのえびちゃんとツルルンの皮の心地いい食感コラボ。
海鮮包み蒸しは、エビ・イカなどの海の旨味がぎっしり。かむ毎によだれがじゅぱーと出てきちゃいます。後味のコショウの辛さが余韻を残します。
そしてホタテシューマイ。
あのバーグにもう一ついただける何かお得なランチ。
しかも本格派!

コチラのお店はこのデミとトマトとカレーの3種類のソースがお店の3大ソース。
次は未食のカレーソース。
次行く鮫ランチはまた迷いそうです(笑)
byなおき

<データ>
ビストロ ルカン
場所:八戸市鮫町字持越沢39
電話:0178-35-5520
時間:11:30~20:00(L.O)
ランチ:11:30~14:00
定休:毎週月曜日

掲載されている内容は取材当時の情報です。メニュー、料金、営業日など変更になっている可能性がありますので、最新の情報は店舗等に直接お問合せください。

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