～なんと縄文人もひらめを食べていた!!～
青森県のお魚、ひらめ。
なんと縄文人も食べていたんですよ～～!!
古くから食されていたことを証明してくれるのは、三内丸山遺跡展示室(青森市）のひらめの骨の遺物。
約5,500年前の縄文前期のゴミ棄て場として使われていた谷からは、ブリ、サバを中心に50種類以上の魚の骨が見つかっています。そして、その約5％をひらめが占めています。
この谷は、水分が多く空気から遮断されていたので、通常では残らない魚の骨も良好な状態で残っていたんですって。
出土しているひらめの大きさは30㎝～50㎝のものが多く、綺麗な形で骨が残っていることから、上手におろして食べていたのではないかといわれています。
きっと、こんな感じでしょうか。
調理方法が分かる状態で出土されているものがないため、当時、どのように料理していたかは迷宮･･･。
お刺身とか、焼魚とか、煮魚とか、シンプルな調理だったんでしょうね。
そう思うと骨を見ているだけで、浪漫を感じちゃいます♪
縄文人のひらめ漁は、むつ湾内のかなり沖合まで漁に出て、釣り針や銛(もり)を用いて行われていただろうといわれています。
そんな太古の昔から親しまれていたた天然ひらめをスモークにした高級お取り寄せ品があるんです。
青森の大海原で育った高級天然ひらめを低温で丁寧にじ～～っくりと燻煙することによって、ひらめの持つ歯応えもそのままに残したスモーク。
その燻した香り、凝縮された旨味、もうたまりません!!
天然の風味とまろやかな味わいのこの商品は、そのままお刺身として、また、サラダ、サンドイッチなど、和風・洋風とさまざまなバリエーションで楽しめます♪
生で食べても美味しい天然活締めのひらめを贅沢にもスモークしたこの商品は、贈答用として人気。
毎週木曜に発送の受注販売ですので、お取り寄せする際にはご注意くださいね。
by Kuu
《泊漁業協同組合》
0177-77-3121
おさしみスモーク 2,100円(税込)
※受注販売(毎週木曜発送)
《三内丸山遺跡展示室》
青森市三内字丸山293
017-781-6078
9:00-18:00(10月-5月 17:00まで)
