まるごと青森

「ポルトブラン」

「ポルトブラン」で弘前フレンチ

グルメ | 2009-12-23 15:09

いよいよ明日はクリスマスイブ
ちょっとリッチな気分でフレンチなんて食べたくなっちゃいますよね。
そんな気分のときは、雪景色と洋館を楽しめる弘前がぴったり♪

ということで、今日ご紹介するのは、ソースに徹底的にこだわる正統派フレンチレストラン「ポルトブラン」さん。

「ポルトブラン」

シェフの白戸信幸さんは25歳でフランスに渡り、本格的なフレンチレストランで腕を磨き、レストランシェフを務めた後、95年にお店をオープン。オーナーシェフとして活躍しています。

「ポルトブラン」

一皿一皿楽しむことができるポルトブランの決め手はソース。
盛り付けも綺麗なんですよ~。

ということで、いただいたのは『洋館とフランス料理の街弘前』おためしコース

まずはオードブルの「ホタテのサーモン巻き、津軽鶏のロール香草風味」。
素材の味がしっかり!!そして、綺麗ですね~。

「ポルトブラン」

続いて、かぼちゃのクリームスープ。
こちらもコクのある優しいお味♪

「ポルトブラン」

そして、魚料理「ソイのムニエル」。
ほうれん草や玉ねぎなど、お野菜もたっぷり♪

「ポルトブラン」

肉料理「牛ホホ肉のシードル煮」。

「ポルトブラン」

とろとろに煮込まれていて、柔らかく、口の中で幸せな旨さが広がります。
丸くあしらわれた人参と大根もかわいらしい♪

最後は、デザートとコーヒー♪

「ポルトブラン」

これもまた、絵画のような彩り。
一番奥の赤いソースがハートに見えて、なんだか嬉しくなっちゃいました。

お昼からフルコースいただいちゃうと、雪もまた良いものね♪

な~んて、気持ちが大きくなれちゃいます。
この様子だと、きっと、今年の青森はホワイトクリスマス。
洋館とフランス料理の街弘前を散策するのはいかがでしょうか。
by Kuu

《ポルトブラン》
弘前市本町44-1 0172-33-5087
■ランチ 11:30-14:30
カフェランチ 1,200円(スープ、魚or肉料理、パン、コーヒー)、Aランチ 1,575円(プチオードブル、スープ、魚or肉料理、デザート、パン、コーヒー)、Bランチ 2,300円(スープ、魚料理、肉料理、デザート、パン、コーヒー)、Cランチ『洋館とフランス料理の街弘前』おためしコース 3,150円(フルコース)
■ディナー 17:00-21:00
プチコース 2,600円(オードブル、スープ、魚or肉料理、デザート、パン、コーヒー)、魚づくしコース 3,675円(オードブル、スープ、魚料理2品、デザート、パン、コーヒー)、シェフおまかせコース 5,250円(オードブル、スープ、魚料理、肉料理、デザート、パン、コーヒー)
定休日 日曜

掲載されている内容は取材当時の情報です。メニュー、料金、営業日など変更になっている可能性がありますので、最新の情報は店舗等に直接お問合せください。

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