青森の春の味覚といえば、トゲクリガニとガサエビ、だけではありません。心も躍る、胃も躍るこの時期の味覚といえばコレ。
しろうおで～す。外ヶ浜町の蟹田川沿いでは、しろうお漁の解禁にあわせて「蟹としろうお祭り」が開催されています。
会場をのぞいてみると･･･。おっ、いたいた。会場目の前の蟹田川でとれたバケツ一杯のしろうお達。むふふ。
すべてその日のとれたてということで、活きもよく、新鮮そのもの。で、さっそく注文。「おどり食いとガニ汁お願いしま～す。」
しろうおが入った小鉢にウズラの卵と醤油をたらすと、しろうお達の勢いが激しく･･･おお、見とれててはいかんいかん、新鮮なうちに食べなければ･･･。そりゃ、としろうおをハシですくい、いざ口へ。
こら、あばれるでない。うわっ、しっぽが鼻に入る･･･。勢いで小鉢から飛び出すしろうおも･･･（写真赤マル部分） 何の、負けるモノかぁぁぁ、と、口に入れたのはイイが、ああ、どうしよう。噛むべき？ 飲み込むべき？（正しいのはどっち？） ええい、飲み込め～、とゴクン。喉をとおる時のしろうおも躍っていたような･･･。さすが「おどり食い」。あなどれない。胃も躍り出しそうだ。
さて、ガニ汁。トゲクリガニがまるまる一杯入っていてびっくり。
ズズズっと汁をすすると･･･ガニのダシがしみこんだ味噌汁が、あ～体にしみ込む･･･。汁につかりたい。そして、ガニにしゃぶりつく･･･。決して大きいガニではありませんでしたが、味は濃厚。宴会などでガニ出すと、誰もが黙り込んで食べるいいますが、元々ひとりの私。さらに静かに味をかみしめて･･･。
ところで、会場横でガニを売っていたので、生きたオスを1匹購入。聞くところによると、この時期のオスは、まだ身がぎっしり詰まっていないそうで、ガニ汁にするといいそうです。
さっそく家に帰ってガニ汁作り。ガニを3つに切り分け、ナベに投入。白味噌をといて完成したのが、この状態です。
実食。･･･うっ、しょっぱ～！ 味噌入れすぎだわこりゃ･･･。ガニさん、ごめん。
by ハッピーハンド
＜蟹としろうお祭り＞
4月24日（土）～5月9日（日） 午前10時～午後3時
外ヶ浜町 蟹田川の河川敷で開催中
※5月8日と9日には、ほたて釣りとしろうおすくいも開催されます。
