フラワーブーケのようなサラダを提供しているのは、青森市の「夜店通り」にあるペピーノ。野菜ソムリエの店長が2008年にお店をオープンした後、口コミで野菜がおいしい料理の評判が広がり、ハイソでナチュラルな女性客を中心とした人気店です。
今日は、気軽に楽しめる日替わりメニュー（1000円程度）から、菜の花ドリアをいただきました。
花束のブーケのようなランチの前菜サラダ。みずみずしいヤーコンとカラーピーマンのシャキシャキ感と清涼な甘さが、小さな幸せをじんわり感じさせます。
春の大地のようなドリア。芽吹き始める草を散らしたパセリが、大地のすぐ下にこれから芽吹く春野菜を菜の花が演じています。
甘い菜の花が春の温かい大地のようなドリアに包まれ、シャキシャキトロトロと口の中で、とろけて春の香りとともに消えていきます。
店長はもともと大手ファミリーレストランの店長をしていたとき、野菜ソムリエに出会い、素晴らしい野菜を用いた料理を自らのお店で振る舞いたいと、独立して夫婦で小さなレストランをオープンしたそうです。
店内では、主に野菜ソムリエが目利きした若手農業トップランナー達が生産したみずみずしい野菜が、とても良心的な価格で販売されています。
インテリアはシンプルで明るいカントリー風、時間がゆったり流れています。
by kogao
＜店舗情報＞
住 所 青森県青森市新町1丁目12-4
Ｔ Ｅ Ｌ 017-718-5569
営業時間 10:30～20:00(L.O 19:30)
定 休 日 日曜日
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