まるごと青森

安東水軍のもてなし料理

安東水軍のもてなし料理

グルメ | 2013-12-02 16:13

安東水軍のもてなし料理

今回は、鰺ヶ沢町の温泉宿「水軍の宿」の食事をご案内します。
この宿の自慢は、中世に栄えた安東水軍のもてなし料理を彷彿させる豪快で繊細な料理。
この日料理人が買い付けた鰺ヶ沢漁港で獲れたばかりの魚の中からお客様が好きなものを選び、その場で炭火焼きとしてくれます。

安東水軍のもてなし料理

私が選んだのは、黒のストライプがきれいな石鯛。
炭火でじっくりあぶられた石鯛がはじかみをそえられて出てきました。
箸で皮をさくと、ほくほくした白身が飛び出します。

安東水軍のもてなし料理

合わせた酒は地元尾崎酒造の「安東水軍」の本醸造辛口。
切り子調のおちょこをぐいっと傾けると、きりりと辛口でキレのよい味わいが、魚の旨味をまた引き出します。

安東水軍のもてなし料理

前菜も地元も食材を一品一品丁寧に仕立てたもの。

安東水軍のもてなし料理

お刺身も全て鰺ヶ沢漁港でとれた旬の魚で、盛りつけも繊細です。
もちろん、おいしい!

安東水軍のもてなし料理

なお、朝食は安東水軍の船から、好きなおかずを選んで食べます。
もちろん地元郷土のおかずばかり。

安東水軍のもてなし料理

安東水軍は津軽十三湊を本拠地として栄えたと言われる豪族。
十三湖をのぞむこの一体で勢力をふるっていました。
「水軍の宿」の食事は、その安東水軍の中世を思い起こさせる豪快で繊細な料理でした。
おいしゅうございました♪

by kogao

<鰺ヶ沢温泉 水軍の宿>
青森県西津軽郡鯵ヶ沢町大字舞戸町字下富田26-1
TEL 0173-72-6511
FAX 0173-72-6512
ホームページ http://sugisawa.co.jp/suigunnoyado/

掲載されている内容は取材当時の情報です。メニュー、料金、営業日など変更になっている可能性がありますので、最新の情報は店舗等に直接お問合せください。

青森の観光・物産・食・特選素材など「まるごと青森」をご紹介するブログ(blog)です。
青森県で暮らす私たちだからこそ知っている情報を県内外の皆様に知っていただく記事をお届けします。

タグ別記事一覧

カフェ・レストラン米・パン・穀物津軽海峡自転車ガイドパッケージ買いクラフト風間浦鮟鱇ステンドグラス建物お酒寿司白神山地周辺津軽弁金魚イベントハンドメイド#郷土料理#青森グルメラーメン野菜居酒屋・バーカレー缶バッジおにぎり海藻唐揚げ#お家ごはん中華料理スイーツ魚介種差海岸まつりカンバッジうにぎりわかめ和栗インバウンド#料理エビチャーハンまち歩き肉・卵十和田湖アクティビティおみやげ岩のりe-sportsスタンプお家でシリーズBUNACO白神山地体験レポート伝統工芸田んぼアートマグロお土産津軽弁缶バッジ寒海苔お盆スーパー植物#だし青森県郷土料理三味線ご当地蔦沼寺山修司カフェ迎え火・送り火ハンコ担々麺#アートアウトドアツアー歴史・文化紅葉新緑八戸ブックセンターコーヒー嶽きみコケシ辛い#青森県立美術館自然アートランチライトアップイルカプリン熱帯魚クリスマス種差#自然グルメ弘前公園陸奥湾おやき焼き鳥グランピング#エビの釣り堀食堂ブナコ弘前城フェリー三社大祭日記雪見温泉月見#釣りヒバ津軽八甲田尻屋埼灯台館花岸壁朝市ポップアナログレコード#手帳鉄道青森岩木山尻屋埼宵宮横丁露天風呂青森県、色彩#桜りんご三内丸山遺跡白神山地毛豆寒立馬美術館最強毛豆決定戦妖怪#食ねぶた・ねぷた奥入瀬渓流絶景太宰治灯台青森土産きのこ鮟鱇JOMONトーク伝統芸能果物山菜・きのこウニ温泉ジオパーク津軽土産アニメあんこう万年筆えんぶり

まるごと青森Facebookページ始めました。
登録がある方はもちろん、ない方も登録して下記ページで「いいね」のクリックして、まるごと青森ブログともどもご愛顧をよろしくお願いいたします。
まるごと青森FBページ

月別記事一覧

月別一覧ページへ