「白神」という言葉を聞くと、世界自然遺産「白神山地」の自然豊かで神秘的な雰囲気がイメージできるのではないでしょうか。
自然豊かな白神山地は、たくさんの食を育む場所でもあります。
古くからマタギ文化が根付いているように豊かな食の恵みをもたらす山であり、ブナ林が蓄えた雨水が川を下って豊かな海を育んでいます。
そんな白神山地の恵みをうけた津軽の食材を味わうことができる新しい食のブランドとして、弘前市で「白神めぐみ寿司」が誕生しました。
寿司と聞けば、シャリの上に新鮮なネタがのっていてと思いますよね？
「白神めぐみ寿司」は従来の寿司の概念とは少し違います。
お米を使うこと、地場食材を使うことなど統一コンセプトのもと、従来の寿司にとらわれない自由な発想で、弘前市内の７店舗の飲食店にてそれぞれのシェフが創作するオリジナルメニュー、それこそが「白神めぐみ寿司」なのです。
メニューの一例を紹介しますと、
「白神めぐみ寿司」をＴＨＥ寿司という形で表現するお店もあれば、コース全体で津軽の食の豊かさを表現するなどシェフの個性が光ります。
また、津軽塗やブナコを食器として使用していたり、ドリンクも地酒、シードルと合わせて楽しむことができ、弘前に来ないと食べられない、津軽の恵みがぎゅっとつまったスペシャルなメニューです。
７月１日から始まった「青森県・函館観光デスティネーションキャンペーン」に合わせ、今月から８月３１日の２ヶ月間は、首都圏の４つのホテルでも白神めぐみ寿司のコンセプトを料理人たちがアレンジした特別メニューが提供されていますので、こちらも注目です。
ホテルメトロポリタン丸の内 Dining&BarTENQOO「青函フェアコース」
メニューは通年同じではなく、津軽の美しい季節の移ろいに合わせ、旬の食材を使用したメニューが提供されるため、季節ごとに違った味わいを楽しむこともできます。
ぜひこの夏は弘前で白神の恵みや津軽の豊かさを体感してみませんか？
「白神めぐみ寿司」があなたを待っています！
●白神めぐみ寿司ＨＰ
h-tekuteku.com
●提供店舗
【弘前市内提供店舗】
・レストランベルビュー（ホテルニューキャッスル）
・この花（ホテルニューキャッスル）
・ポルトブラン
・御料理 なる海
・BE-SIDE（ブロッサムホテル弘前）
・おまかせ料理 すずめのお宿
・ポワンルージュ
（2016年6月20日現在、要予約）
【首都圏でのプロモーション展開】
・ホテルメトロポリタンエドモンド（飯田橋）
・ホテルメトロポリタン丸の内（丸の内）
・ホテルメトロポリタン高崎（高崎）
・ホテルニューグランド（横浜）
（７月１日～８月３１日まで）
●お問い合わせ先
一般社団法人ＣＳＶ開発機構
TEL:03-5777-3227
by matsu
掲載されている内容は取材当時の情報です。メニュー、料金、営業日など変更になっている可能性がありますので、最新の情報は店舗等に直接お問合せください。
