八戸市長横町に、約50年もの間、地元の人たちに愛されている食堂があります。
三ツ星食堂、ご主人と奥様の二人で、いつも変わらぬおもてなしをしています。
毎日、夕方６時の開店と同時にお店で夕食を食べてから帰るサラリーマンから、深夜飲んで帰る前に〆の食事を食べる人たちまで客層は様々。
今回は、常連客に定評のある看板メニューの一つ、カツ丼をいただきました。
カツは注文が入ってから揚げる。
冷蔵庫から肉を取り出して、小麦粉、卵、パン粉を付けてじっくり火を通す。
少し甘めのだし汁に玉ねぎとシイタケを入れて煮る。
油をよくきったとんかつを切り分け、だし汁に入れて卵でとじる。
少し多めのご飯に半熟に仕上がったカツ煮を載せて、漬物とみそ汁と一緒に提供する。
「少し甘めがいいんだよ。妻から教えてもらった味が一番美味しいんだよ！」と微笑む、ご主人に負けました！
「しっかり味わってもらいたいから、しっかり作る！」という店主の生真面目な想いが伝わってきます。
親に連れられて、幼い頃から来ていた子どもたちが、大人になってからも通っている理由が分かる気がします。
いつもと変わらない味も、いつ来ても安心できるお店も、目には見えない魅力だと感じました。
ご主人の誠実さが心にしみる三ツ星食堂。
八戸を訪れて、食事をする機会があれば、是非一度試してもらいたい。
by トリッキー
関連情報
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| 場所 | 青森県八戸市長横町11 |
|---|---|
| TEL | 0178-44-5591 |
| 時間 | 18:00～翌5:00 |
| 料金 | カツ丼 750円 |
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