今年の夏も、祭りとともに終わりを告げたかのように感じずにはいられず、
まだ８月というのに、秋の訪れを意識してしまう。
確かに、今年の新緑は例年に比べると二週間ほど早かった記憶があります。
恐らく、奥入瀬渓流の紅葉も例年より早く進むに違いないと筆者は考えています。
これから、深緑から紅葉に移り変わる景色が楽しめる奥入瀬渓流の玄関口に位置する石窯ピザの店「オルトラーナ」を紹介します。
お店の特徴は、何と言っても、手作りの石窯。設計図はなく、イタリアのピザ窯を研究して作られたオリジナルです。
煉瓦の輻射熱は、波長の長い遠赤外線を含むため、高温で焼き上げるにもかかわらず、表面はこんがり、中はジューシーに焼き上がります。
これが焼きたてです！どうですか？美味しそうでしょう！
一押しはこちら、「長いもとにんにくのピザ」。
ホクホクした長いもと、カリッと焼きあがった生地の食感に、にんにくのコクと香りが食欲をそそり、ペロッと一枚食べられてしまう美味しさです！
十和田市はにんにく生産量日本一。長いもの生産量も県内トップクラス。
十和田市を中心とした上十三エリアでは、できるだけ季節（旬）のもの・地のものを用いて食材にあった調理をし、薬膳の考え方などを参考に、塩分や油脂を控えるなど健康への配慮をした料理のことを「かみきたんフード」と呼んでいます。
オルトラーナが使用する野菜は、地元産にこだわり、その時々の旬や生産者の方々のお薦めを幅広く取り入れています。
イタリア語で「菜園風」という意味のオルトラーナ。その名の通り、地元の野菜の美味しさに、生産者の方々の想いを乗せて料理を提供しています。
店内は、天井が高く、開放的なスペースになっています。
これからの時期、奥入瀬渓流の散策を楽しむ前後や、十和田湖や八甲田へ向かう途中に、石窯で焼いた美味しいピザを召し上がってみませんか？
by トリッキー
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| 石窯ピザ Ortolana（オルトラーナ） | |
|---|---|
| 場所 | 青森県十和田市奥瀬栃久保11-263 |
| TEL | 0176-70-5955 |
| FAX | 0176-74-2250 |
| 時間 | 【営業時間】11:00から15:30（14:30ラストオーダー） |
| Webサイト | 石窯ピザ Ortolana（オルトラーナ） |
| その他 | 【定休日】11月〜 4月 火曜日、7月中旬〜 10月 無休、その他 不定休（サイト告知） 【駐車場】あり |
掲載されている内容は取材当時の情報です。メニュー、料金、営業日など変更になっている可能性がありますので、最新の情報は店舗等に直接お問合せください。
