まるごと青森

ばんかむのコーヒー

青森市でオススメしたいオーセンティックカフェ(その1) 珈琲館ばんかむ

グルメ | 2018-03-07 18:07

青森市はコーヒー飲料購入金額が全国1位。それも理由の一つでしょうか、青森市にはオシャレなカフェ、手軽なコーヒーショップだけではなく、オーセンティックの喫茶店、いわゆる純喫茶もたくさん残っています。青森市役所の横にある「ばんかむ」もその一つです。

ばんかむの外観

珈琲館「ばんかむ」
珈琲館「ばんかむ」は、昭和37年にオープンした喫茶店。創業から55年は青森市内でも一二を争う歴史です。店名はコーヒーの原型ともいわれ、アラビア語で「コーヒー豆の煮汁」を意味する「バンカム」という言葉に由来しているそうです。創業者である先代が当時のお客さんと一緒に決めた名前のようです。現在の店主は二代目・佐藤周一さん。父親の代からの伝統を受け継ぎ、今もなお昔からの常連客に愛される良い雰囲気を醸し出しています。ばんかむのマスター

美味しさの秘密
「ばんかむ」のコーヒーの美味しさの秘密は、創業当時からのこだわっている「ネルドリップ」で丁寧に丁寧に淹れているから。佐藤さん曰く、ネルドリップだと淹れる人の技術によって味が変わるので、その人の個性が色濃く出るため、それが美味しさにつながるんだそうです。
アイスコーヒーも、ネルドリップによるコーヒーの風味を変えないよう、コーヒーを外側から急冷させたものを提供しているそうです。ネルドリップ

人気のホットサンド
そして、「ばんかむ」と言えばホットサンド。中でも一番人気のメキシカンサンドは絶品で、少し辛めのソースが食欲をそそります。美味しいです。また、「ばんかむ」では切りそろえた後のパンのミミをジャムを添えて出してくれますが、これも何気に嬉しいところです。ホットサンドは全部で6種類あって、チーズポテトサンドも人気があります。ばんかむのメキシカンサンド

静かにコーヒーを楽しんで、本でも読みながらゆっくりと過ごしてほしい良いお店です。

by yoshihito

ばんかむ
場所青森市中央1-26-1
TEL017-722-3809
時間月~金、祝前日: 07:00~18:30
土: 07:30~14:00
料金ブレンドコーヒー 350円
アイスコーヒー 350円
メキシカンサンド 380年円

掲載されている内容は取材当時の情報です。メニュー、料金、営業日など変更になっている可能性がありますので、最新の情報は店舗等に直接お問合せください。

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