９月に入りましたが、まだまだ暑い日が続いております。いかがお過ごしでしょうか。
しかし皆さん、食欲の秋ですよ。
青森は美味しいものがたくさんありますが、中でも甘いものが好きな私は、弘前市は千年駅近くにある、Sweets&Pub「P-factory」にお邪魔してきました。
同店は、「丼プリン」が名物の洋菓子店として営業していました。
丼プリンのほか、創業当時からのメニューである「レアチーズケーキ」や、季節ごとに素材が変わる「タルト」など、スイーツが人気のお店です。
2004年に店を始め、現在の店舗は工房として利用し、県内各地での催事販売を行っていました。そして2010年に店頭販売を開始し、テイクアウトをメインに営業、イートインスペースは、テーブルひとつと小規模でした。
「酒と音楽が大好き」だというご主人：蝦名哲也さんは、「他所であまりやっていないことを」と、スイーツバーという営業スタイルにしようと、先月の８月18日、店舗を改修し、イートインスペースを増やしました。
店には、老若男女、幅広い層がスイーツを求めてやってきます。近所の住民や、近くの聖愛高校の生徒などがよく訪れるそうですが、最近は、SNS等で情報を得て、遠方から訪れる客が増えてきたといいます。
【名物の丼プリン】
創業から約一年経ち、チーズケーキの他に、プリンを作り始めました。ある日、県内某所で催事販売しているときに、お店の方に、「大きいプリンが食べたい」と言われ、気軽に作って売ったのが始まりだといいいます。
最初はアルミのカップを使って調理し、販売していましたが、予想以上に人気が出たため、器が足りなくなってしまった結果、同じくらいの容量があるどんぶりを使うことに。すると、熱の通りがゆっくりであるという、どんぶりの性質により、口当たりがよくなることに気づきました。手に入りやすいこともあり、それ以来はどんぶりを使い、見た目も名前もインパクトのある「丼プリン」が誕生しました。
ご主人のこだわりは、蓬田村「坂本養鶏」の卵。「黄身が濃くて、味もいい。何よりプリンによく合う。他にもいろいろ試したが、この卵でないといけない」と厚い信頼を寄せます。
焼き方にもこだわりが。通常は、高温で短時間で焼き上げるそうですが、ご主人は低温で、普通の何倍もの時間をかけてゆっくりと焼き上げるそうです。それにより、さらに口当たりがよく、美味しいプリンが出来上がるそうです。
そのため、一日に大量に作るのは難しいため、「数量限定」として販売しています。
【スイーツとお酒と音楽が好き】
店内ショーケースにはスイーツのほか、ワインやビールなど様々なお酒が用意されています。
ご主人が好きなジャズなどのBGMが流れ、落ち着いた雰囲気の店内で、美味しいお酒をお供に、素敵なスイーツをお楽しみください。
ｂｙ パン万次郎
看板商品の丼プリンは、同店舗のほか、道の駅いなかだて、津軽サービスエリア（平川市）で購入することができます。
| Sweets & Pub P-Factory | |
|---|---|
| 場所 | 青森県弘前市千年2-7-1 |
| TEL | 0172-87-1773 |
| FAX | 0172-87-1773 |
| 時間 | 12:00~23:00 定休日：月曜日 |
| 料金 | 丼プリン（500g）：850円 |
| その他 | twitter:@sweets_P_F |
掲載されている内容は取材当時の情報です。メニュー、料金、営業日など変更になっている可能性がありますので、最新の情報は店舗等に直接お問合せください。
