まるごと青森

青森の隠し味 「ほたて魚醤」

魚介 のタグがつけられた記事一覧

ありそうでなかった青森の隠し味 「ほたて魚醤」

特産品・お土産 |2007-04-23 08:46

魚醤とは、簡単に言うと「魚介類を発酵させてつくる醤油」のこと。 生の魚貝類に塩を加えると、内臓や肉に含まれている酵素が魚貝類のタンパク質を... 続きを読む

青森ホタテ万歳!

特産品・お土産 |2007-04-16 08:10

青森といえばホタテ。 七子八珍・堂々九品・隠れ十品の中の「堂々九品」に数えられる、 青森が抱く陸奥湾を代表する幸です。 貝柱が太って美... 続きを読む

青森駅前の炭火焼き魚

グルメ |2007-04-10 07:54

炭火焼 食事処 こした JR青森駅前。 こちらには昨年1月、再開発ビル「ミッドライフタワー」が建ち、ランドマークとなっています。 ... 続きを読む

八戸水産高校謹製 「むしうに缶詰」

特産品・お土産 |2007-03-15 20:33

八戸にて。 つい先日、八戸に。 八戸市庁には以前、席をご一緒させていただいた方がいます。 その方とは八戸に寄っては連絡を取るの... 続きを読む

ほたての稚貝とベビーホタテ

特産品・お土産 |2007-03-14 20:26

陸奥湾のほたての「底力」 全く雪のない2月の青森市内。 このまま春が来るんだろうな、と思っていたら、やっぱりお天道様は帳尻を合わせる... 続きを読む

陸奥湊の市場の近くの食堂~みなと食堂

グルメ |2007-01-23 20:13

陸奥湊駅前付近にある"みなと食堂"は魚屋から転身して4年目、 カウンターとテーブル席のさほど大きくはないお店ですが、 カウンターには旬の... 続きを読む

正月料理

グルメ |2007-01-10 20:54

2007年が本格的に始動し、 うっすらと雪化粧をはじめた街に青森の冬らしさを感じています。 自分の年末年始を振り返ってみると、 今年も... 続きを読む

ふじつぼ雑炊

グルメ |2006-12-22 16:31

"ふじつぼ"を食べたことがある人なら分かると思いますが、 "ふじつぼ"の美味しさの醍醐味は、 カニのようでエビのようなその身の味以上に、... 続きを読む

ばくだん

グルメ |2006-12-12 11:01

お寿司屋さんというところは、 私のような小市民にとっては何となく敷居の高いところだったりしますが、 全てのお店が高いわけではなく、 結... 続きを読む

津軽駅前市場 「虹のマート」

グルメ |2006-12-11 10:47

駅前市場のおいしいカイグイ 弘前駅前にある食品市場「虹のマート」の名前は実は愛称。 正式な名称は、「弘前食料品市場」です。 明... 続きを読む

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